21.08.2008
Nouilles de riz, boeuf hâché et broccoli
250 g de nouilles de riz plates
2 càc d’huile de sésame
1 càs d’huile d’arachide
300 g de hachis de boeuf
100 g de brocoli
2 càs de sauce d’huître
1 càs de gingembre frais râpé
50g de noix concassées
2 càs de pignons de pin
2 càs de coriandre ciselée
2 citrons verts, sel, poivre
2 càs de dés de tomate
2. Faites chauffer l’huile d’arachide dans un wok ou une grande poêle et faites-y sauter la viande, 4 ou 5 mn, à feu vif, en l’écrasant à l’aide d’une cuiller en bois. Otez du wok et égouttez.
3. Séparez le brocoli en fleurettes et faites-les sauter 2 mn dans le wok. Ajoutez la sauce d’huître et le gingembre et faites cuire 2 mn.
4. Mélangez les nouilles, la viande, le brocoli en sauce, les noix concassées, les pignons de pin, sel et poivre. Décorez de coriandre ciselée et servez, tiède ou froid, avec des quartiers de citron vert et les dés de tomate.
2 càc d’huile de sésame
1 càs d’huile d’arachide
300 g de hachis de boeuf
100 g de brocoli
2 càs de sauce d’huître
1 càs de gingembre frais râpé
50g de noix concassées
2 càs de pignons de pin
2 càs de coriandre ciselée
2 citrons verts, sel, poivre
2 càs de dés de tomate
1. Faites tremper les nouilles de riz, 25 min. dans de l’eau chaude. Egouttez, versez dans un saladier et mélangez avec l’huile de sésame.
2. Faites chauffer l’huile d’arachide dans un wok ou une grande poêle et faites-y sauter la viande, 4 ou 5 mn, à feu vif, en l’écrasant à l’aide d’une cuiller en bois. Otez du wok et égouttez.
3. Séparez le brocoli en fleurettes et faites-les sauter 2 mn dans le wok. Ajoutez la sauce d’huître et le gingembre et faites cuire 2 mn.
4. Mélangez les nouilles, la viande, le brocoli en sauce, les noix concassées, les pignons de pin, sel et poivre. Décorez de coriandre ciselée et servez, tiède ou froid, avec des quartiers de citron vert et les dés de tomate.
16:47 Publié dans cuisine asiatique | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note | Tags : Nouilles de riz, boeuf hâché, broccoli
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