21.08.2008
Nouilles de riz, boeuf hâché et broccoli
2 càc d’huile de sésame
1 càs d’huile d’arachide
300 g de hachis de boeuf
100 g de brocoli
2 càs de sauce d’huître
1 càs de gingembre frais râpé
50g de noix concassées
2 càs de pignons de pin
2 càs de coriandre ciselée
2 citrons verts, sel, poivre
2 càs de dés de tomate
1. Faites tremper les nouilles de riz, 25 min. dans de l’eau chaude. Egouttez, versez dans un saladier et mélangez avec l’huile de sésame.
2. Faites chauffer l’huile d’arachide dans un wok ou une grande poêle et faites-y sauter la viande, 4 ou 5 mn, à feu vif, en l’écrasant à l’aide d’une cuiller en bois. Otez du wok et égouttez.
3. Séparez le brocoli en fleurettes et faites-les sauter 2 mn dans le wok. Ajoutez la sauce d’huître et le gingembre et faites cuire 2 mn.
4. Mélangez les nouilles, la viande, le brocoli en sauce, les noix concassées, les pignons de pin, sel et poivre. Décorez de coriandre ciselée et servez, tiède ou froid, avec des quartiers de citron vert et les dés de tomate.
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18.08.2008
Salade de fraise et melon à la menthe
Ingrédients
- 100 grammes de melon
- 150 grammes de fraises
- 3 feuilles de menthe
- 1 cuillère à soupe de sirop de fleur doux (acacia, sureau, jacinthe !)
Préparation
Couper les fruits en morceaux, mélanger avec la menthe ciselée et le sirop. Réserver au frais une heure avant de déguster, à température ambiante (sortir 15 minutes avant).
09:25 Publié dans Desserts | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note | Tags : salade, fraise, melon, menthe, sirop
11.08.2008
Soupe glacée aux courgettes, à la menthe et au yogourt
Pour deux portions, on aura besoin de :
2 petites courgettes
1 tasse (250 ml) de yogourt nature
4 feuilles de menthe
2 c. à soupe d'huile d'olive
1/2 c. à thé de cumin en poudre
1 pincée de piment d'Espelette
sel de mer
Laver les courgettes et les détailler en petits tronçons. Les plonger 3 minutes dans une eau bouillante salée et les rafraîchir dans de l'eau glacée.
Dans un robot, mixer tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'un beau velouté. Mettre au frigo et servir bien frais arrosé d'un filet d'huile d'olive.
10:08 Publié dans Entrées | Lien permanent | Commentaires (1) | Envoyer cette note | Tags : soupe, froide, courgettes, menthe, yoghourt