Les recettes de Béa

Ingrédients :

2 brocolis
200 g de lardons
4 oeufs
40 cl de lait
Une poignée de gruyère râpé
Sel et poivre

Préparation

Coupez les brocolis en petits bouquets et les faire cuire dans une eau bouillante pendant 20 min.Battre dans un saladier, les oeufs, le lait, le sel et le poivre. Faire revenir les lardons dans une poêle sans matière grasse.Disposer les brocolis dans un plat, parsemer de lardons et verser la préparation aux oeufs dessus.Parsemer de gruyère râpé et enfourner dans un four préchauffer thermos 6 pendant 40 min environ. Voici une recette toute simple pour un soir accompagnée d'une petite salade c'est très bon.

1 grosse courgette
2 oeufs
35 g de farine
20 cl de crème (à 3%)
5 cl de lait
2 cs de basilic
sel poivre
2 tranches de jambon coupées en petits morceaux

Râper finement la courgette et la faire dégorger.
Fouetter les oeufs , le basilic , la crème et le lait et la farine.
Dans le moule, disposer les courgettes et le jambon, recouvrir du mélange précédent.
Enfourner pour 30 min environ à 180 200 °C.

Ingrédients pour 4

200g de miettes ou de chair de crabe
2 avocats
1 citron vert
Quelques brins de coriandre

Assaisonnement

150 ml de lait de coco
1 cc de piment en poudre
5 ou 6 feuilles de menthe ciselée
2 à 3 cc de sauce soja
le jus d'1 citron vert
1 cc de sucre semoule
Poivre


Epluchez les avocats et coupez-les en lamelles. Mélangez les au crabe dans un saladier.
Dans un bol, fouettez tous les ingrédients de l'assaisonnement.

Versez ce dernier sur le mélange crabe-avocat. Réservez la salade 30 min. au réfrigérateur.
Décorez de brin de coriandre et de quartier de citron vert.

Servez.

Ingrédients

Pâte brisée
250 gr de farine
125 gr de beurre
1 oeuf
Crumble
150 gr de farine
75 gr de cassonade
75 gr de beurre
amandes effilées
Garniture
1 gros bocal de cerises dénoyautées
2 cs de maïzena

Procédé
Pâte brisée
- incorporer le beurre à la farine avec les doigts
- ajouter l'oeuf battu et former une boule
- filmer et mettre au frigo
Crumble
- mélanger la farine et la cassonade
- incorporer le beurre avec les doigts
- réserver
Garniture
- égoutter les cerises en gardant le jus
- dissoudre la maîzena dans un peu de jus de cerises
- porter le reste du jus à ébullition
- ajouter la maîzena
- retirer du feu une fois bien lié
- réserver
Montage
- abaisser la pâte à 3 mm
- foncer un moule à tarte beurré et fariné
- piquer la pâte à l'aide d'une fourchette
- verser les cerises sur la pâte
- ajouter du jus (pas tout, ce n'est pas nécéssaire)
- couvrir avec le crumble et terminer par les amandes effilées
- cuire au four préchauffé à 180°c pendant 25 minutes

à déguster tiède ou froid, avec une boule de glace au spéculoos, ça doit être trop bon!

 

Un autre gratin vite fait avec des aubergines

Ingrédients :
2 boules de mozzarella
2 aubergines ou plus
basilic
1 brique de coulis de tomate(500ml)
sel poivre et épices au choix

On fait revenir et cuire les aubergine dans un peu d'huile d'olive. Quand elles sont cuite on dispose la moitié en couche au fond d'un plat à gratin, des rondelles de mozza et la moitié du coulis. Puis on refait de même. On passe au four le temps que la mozza fonde et gratine un peu.