14.09.2008
Crumbeline aux Cerises
Ingrédients
Pâte brisée
250 gr de farine
125 gr de beurre
1 oeuf
Crumble
150 gr de farine
75 gr de cassonade
75 gr de beurre
amandes effilées
Garniture
1 gros bocal de cerises dénoyautées
2 cs de maïzena
Procédé
Pâte brisée
- incorporer le beurre à la farine avec les doigts
- ajouter l'oeuf battu et former une boule
- filmer et mettre au frigo
Crumble
- mélanger la farine et la cassonade
- incorporer le beurre avec les doigts
- réserver
Garniture
- égoutter les cerises en gardant le jus
- dissoudre la maîzena dans un peu de jus de cerises
- porter le reste du jus à ébullition
- ajouter la maîzena
- retirer du feu une fois bien lié
- réserver
Montage
- abaisser la pâte à 3 mm
- foncer un moule à tarte beurré et fariné
- piquer la pâte à l'aide d'une fourchette
- verser les cerises sur la pâte
- ajouter du jus (pas tout, ce n'est pas nécéssaire)
- couvrir avec le crumble et terminer par les amandes effilées
- cuire au four préchauffé à 180°c pendant 25 minutes
à déguster tiède ou froid, avec une boule de glace au spéculoos, ça doit être trop bon!
11:37 Publié dans Desserts | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note | Tags : crumbeline, crumble, cerise
Gratin d'aubergine mozzarella
Un autre gratin vite fait avec des aubergines
Ingrédients :
2 boules de mozzarella
2 aubergines ou plus
basilic
1 brique de coulis de tomate(500ml)
sel poivre et épices au choix
On fait revenir et cuire les aubergine dans un peu d'huile d'olive. Quand elles sont cuite on dispose la moitié en couche au fond d'un plat à gratin, des rondelles de mozza et la moitié du coulis. Puis on refait de même. On passe au four le temps que la mozza fonde et gratine un peu.
11:16 Publié dans Plats | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note | Tags : gratin, aubergines, mozzarella
21.08.2008
Nouilles de riz, boeuf hâché et broccoli
2 càc d’huile de sésame
1 càs d’huile d’arachide
300 g de hachis de boeuf
100 g de brocoli
2 càs de sauce d’huître
1 càs de gingembre frais râpé
50g de noix concassées
2 càs de pignons de pin
2 càs de coriandre ciselée
2 citrons verts, sel, poivre
2 càs de dés de tomate
1. Faites tremper les nouilles de riz, 25 min. dans de l’eau chaude. Egouttez, versez dans un saladier et mélangez avec l’huile de sésame.
2. Faites chauffer l’huile d’arachide dans un wok ou une grande poêle et faites-y sauter la viande, 4 ou 5 mn, à feu vif, en l’écrasant à l’aide d’une cuiller en bois. Otez du wok et égouttez.
3. Séparez le brocoli en fleurettes et faites-les sauter 2 mn dans le wok. Ajoutez la sauce d’huître et le gingembre et faites cuire 2 mn.
4. Mélangez les nouilles, la viande, le brocoli en sauce, les noix concassées, les pignons de pin, sel et poivre. Décorez de coriandre ciselée et servez, tiède ou froid, avec des quartiers de citron vert et les dés de tomate.
16:47 Publié dans cuisine asiatique | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note | Tags : Nouilles de riz, boeuf hâché, broccoli