Les recettes de Béa

Mariner le poulet en mélangeant ces ingrédients :

-         1kg d’aiguillette de poulet

-         100gr Satay powder càd mélange de poudre curry jaune, curcuma, grain de coriandre, cumin, sel et sucre

-         300 ml de lait de coco

Sauce saté :

-         100gr de beurre de cacahuète
-         400ml de lait de coco
-         1 càc de pâte de curry rouge
-         2 càs d’huile végétale
-         3 feuilles de bergamotes coupées en très fine lamelle sans la nervure centrale
-         1 morceau de sucre de palme
-         2 càs de sauce de poisson
-         cacahuètes grillé et concassé (garniture)

Préparation :

Tout d’abord, je fais chauffer dans une casserole de l’huile, je fais revenir dans cette huile ma pâte de curry rouge, je rajoute les fines lamelles de bergamotes que j’ai essayé de couper.  Ensuite je mets du lait de coco, le beurre de cacahuète, du sucre de palme et de la sauce de poisson.  Lorsque le sucre aura fondu et que la sauce devient onctueuse, je termine par parsemer quelques cacahuètes grillés et concassées.