Les recettes de Béa

Pour 6 Personne(s)

• 350 g de spaghettis
• 250 g de roquette
• 1 branche de basilic
• 25 cl de crème liquide
• 4 c. à soupe d’huile d’olive
• sel, poivre

Lavez et essorez la roquette.

Lavez, séchez et effeuillez le basilic.

Mettez la roquette (réservez-en pour la décoration) dans une casserole, versez de l’eau à fleur, salez et portez à ébullition. Egouttez-les et mettez-les dans un bol mixeur et mixez.

Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Plongez-y les pâtes et faites-les cuire le temps indiqué sur le paquet pour qu’elles soient « al dente ». Egouttez-les et rafraîchissez-les.

Remettez les pâtes dans la casserole ajoutez la roquette, la crème liquide, salez, poivrez et mélangez. Remettez la cocotte sur le feu et faites réchauffer 5 min. Servez chaud.

Décorez de feuilles de roquette et de basilic.

Très facile à réaliser, et si bon quand il fait chaud !

 Pour 4 personnes / préparation : 20 minutes / Cuisson 5 minutes :

- 20 crevettes roses crues
- 2 concombres
- 100 g de crème fraîche
- 10 cl de lait
- 4 brins de ciboulette
- Le jus de 2 citrons
- 1 c. à soupe de paprika
- Huile d'olive
- Sel, poivre

Pelez les concombres et râpez-les finement.
Mettez les concombres râpés dans le bol d'un mixeur, Ajoutez le jus de citron. Mixez à la puissance maximale en ajoutant le lait puis la crème fraîche petit à petit.
Versez la crème de concombre dans un saladier. Salez et poivrez, ajoutez un trait d'huile d'olive et mélangez. Placez au frais.
Décortiquez les crevettes. Faites chauffez deux cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faites-y sauter les crevettes à feu vif en secouant la poêle vivement. Salez et poivrez de la moitié du paprika.
Répartissez la crème de concombre dans des bols, ajoutez les crevettes par-dessus et saupoudrez du reste de paprika.
Ciselez la ciboulette pour terminer et servez aussitôt.